几千年来，酒一直是中华民族不可或缺的一部分。酒，伴随着每个中国人的成长，枣庄老酒，出生有满月酒、升学有感恩酒、结婚离不开交杯酒、身在职场更是离不开各种酒局。
酒，也是中华传统文化的璀璨明珠，武松醉da老虎、孙悟空喝酒大闹蟠桃盛会、曹操与刘备煮酒论英雄、李白斗酒诗百篇等等。通过酒，把人物呈现的活灵活现。
随着社会的发展，人民物质生活的极大丰富，饮酒文化也一直相应而变。
刚出厂的mao台酒，口感相差无几。由于每个人的存放方式不一样，受光照、通风、挥发的影响，时间长了，口感也会有少许差别。
所有食品食用时，心理都会发挥很大的作用。比如：到西湖边上去喝龙井茶、到茶园去喝冻顶乌龙，您一定会觉得非常好喝，但是同样的茶您带回来再喝，感觉味道就差了，这其中除了水质、茶艺的因素以外，心理起了很大作用。
同样的mao台酒，如果您到mao台酒厂去喝，或者与mao台酒厂的员工同桌饮酒，可能感觉就很不同。
建国之初，物质贫乏，更多的中国人通过大口喝酒、大口吃肉表达对美好生活的向往，拿出珍贵、稀少的酒，周边老酒，通过“感情深，一口闷”来展现对情谊的重视；
现在物质极大丰富，饮酒文化也发生了变化，越来越多的年轻消费者喝酒是为了愉悦自己，附近老酒，“酒饮小醉”成为更多人的共识，要欢乐、唯小醉，成为更多人的选择！
相对其他酒种，
“白酒文化”是一种包容性很强的文化，它阅尽人间万象，把中国人的气质折射得惟妙惟肖、出神入化，亦雅亦俗、亦正亦邪、亦真亦幻……
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